VISITES GROUPES : Coopérative
Les guides du Patrimoine des Pays de Savoie de Moûtiers peuvent proposer des programmes à la demi-journée ou journée. Ces pages du site comportent quelques suggestions. Nous vous aiderons à construire votre programme. Vous pouvez nous joindre par mail en un simple clic.
Au Cœur des Traditions Savoyardes, la Coopérative Laitière
vous propose de partager le Beaufort au goût unique et raffiné.
En quelques chiffres c'est :
85 exploitations laitières,
35 salariés et 50 en période de saisons touristiques,
du lait collecté dans 90% des exploitations des cantons de Moûtiers et de Bozel,
700 tonnes de Beaufort soit 15 000 meules fabriquées par an,
40 meules sont fabriquées en moyenne par jour, 72 en période de pointe (mois de mai) et 24 en période creuse (mois de novembre).
Le bâtiment de la Coopérative situé à Moûtiers est édifié aussitôt la seconde guerre mondiale par les fabriquants de beaufort d’alpage (alpagistes) qui créent une coopérative d’affinage. A cette époque, l’activité de la coopérative se limite au travail en cave qui débute à la descente des fromages produits en alpage et affinés dans la vallée.
En 1964 une coopérative de fabrication installée à Aigueblanche est transférée à Moûtiers. L’activité de fabrication ne fonctionne que durant l’hiver, le lait étant transformé en alpage pendant la saison estivale.
A partir de 1978 la coopérative collecte du lait d’alpage et fabrique du beaufort durant toute l’année.
La salle de fabrication est agrandie et modernisée en 1985 et 1990.
Une seconde unité d’affinage, où le travail en cave est mécanisée, est créée en 1994 à quelques kilomètres de Moûtiers.
Depuis 1987, la visite de la fabrication et des caves est possible par l’aménagement d’un circuit de visite.
En 2005 celui-ci est amélioré et enrichi d’un film vidéo et d’un montage audio-visuel sur l’agriculture locale.
A partir de 1980, 10 magasins de vente situés non seulement dans les stations de ski avoisinantes mais également à MOUTIERS et ALBERTVILLE sont mis en place. Vous y trouverez bien sûr du Beaufort mais également une large gamme de Produits de Savoie.
Pour une visite jumelée du Musée des Traditions Populaires et de la cathédrale (minimum 10 personnes) :
* Réservez au moins 15 jours avant la date souhaitée. Réservation : 04 79 24 04 23 ou @Réservations
* Pour une visite des deux sites, comptez environ 2 h 30
* Tarif de la visite guidée : 4 € par personne - Gratuit pour le responsable du groupe
Attention, la visite de la cathédrale est soumise aux nécessités du culte, en particulier d'une éventuelle sépulture.
Nous serons heureux de vous accueillir.
